V Razstavno–prodajnem salonu Gorenje v Velenju se je 8. novembra 2011 v organizaciji Mladinske knjige in Gorenja odvilo kuhanje po mehiško s Špelo Mihelač de Magaña in Alejandrom Magaña, avtorjema knjige Mehiška kuhinja.

Mehičani so svetu dali vrsto živil, brez katerih si danes ne znamo predstavljati prehrane. Paradižnik, fižol, koruza, čokolada... Marsičesa pa še ne poznamo. Avtorja knjige Mehiška kuhinja Špela Mihelač de Magaña in Alejandro Magaña, sta obiskovalcem predstavitve knjige v Razstavno-prodajnem salonu Gorenje v Velenju pripravila odlične mehiške jedi. Avtorica, v Mehiki živeča Slovenka Špela, je recepte prilagodila za evropski trg in s tem približala mehiške dobrote tudi nam. V Gorenju so mehiške jedi kuhali na vrhunskih gospodinjskih aparatih najvišjega cenovnega razreda Gorenje⁺.

Špela in Alejandro sta obiskovalcem na predstavitvi mehiške kuhinje v Razstavno-prodajnem salonu Gorenje v Velenju pripravila odlično kremno juho iz zelenih paprik Crema de chile, tradicionalno mehiško jed Tacos, katere sestavni deli so koruzna ali pšenična tortilja z različnimi mesnimi in zelenjavnimi nadevi, ki sta jo napolnila s Fajitas - tradicionalno na grilu pripravljeno meso narezano na trakove, ki se pripravlja kot samostojna jed z različnimi zelenjavnimi prilogami in pomakami ali kot sestavni del tacosov, ter na koncu še sladico - odlični koruzni kolač Pastel de elote. 

Sestavine
2 skodelici moke
1 vrečka pecilnega praška
1 vrečka vaniljinega sladkorja ali nekaj kapljic vaniljinega izvlečka
4 jajca
½ skodelice sladkorja
1 skodelica olja
250 g odcejene koruze v zrnju iz pločevinke
125 ml zgoščenega mleka
maščoba in 2 žlici krušnih drobtin za model
2 žlici rozin
4 žlice nasekljanih orehov, mandljev ali arašidov
2 žlici lanenih semen
3 žlice amaranta ali sezamovih semen

Priprava
Pečico segrejemo na 180º C. Medtem ko se segreva, jajca, sladkor, vanilijo, koruzo, zgoščeno mleko in olje temeljito premešamo v električnem sekljalniku. Zmes nato zlijemo v veliko skledo in dodamo moko, presejano s pecilnim praškom. Še enkrat temeljito premešamo, tokrat z metlico. Tekočo zmes zlijemo v namaščen tortni model s premerom približno 22 cm, ki ga prej posujemo z drobtinami. Sesekljamo rozine in orehe ter jih enakomerno potresemo po površini, nato posujemo še z lanenimi in sezamovimi semeni ali amarantom. Kolač pečemo 30 minut - prvih 10 minut na 180 stopinjah, naslednjih 20 pa na 160 stopinjah. Še okusnejši je, če počiva 2 uri, preden ga postrežemo.

Nasvet
Poleg se odlično poda topla omakica iz ¾ jajčnega likerja in ¼ sladke smetane, ki jo v 20 sekundah pogrejemo v mikrovalovni pečici.